雲旭農業市集 有機小農新據點

【記者 廖人萱/雲林報導】

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在雲旭農業市集販賣的蔬果。(圖片來源:雲旭農業市集粉專)

每週六上午,雲科大雲旭樓前廣場前,許多農友在場擺攤:有機蔬果、無毒糙米、天然薑黃、茶樹香皂等有機農產品都能在此尋獲。

雲旭農業市集為雲林科技大學通識中心所舉辦,市集每周你農我農的主題皆不相同,曾舉辦過:咖啡講座+教學、糙米茶的製作教學、脆筍製作教學等多項活動,目前參加過市集的小民多達50幾位,固定提供產品的共有10幾位農友,夏季屬颱風季節,植栽遭受摧殘,攤位不比春季多,進入冬季後攤位數量減少。

雲旭市集主題小海報,站在一旁的是公關游永全。(攝影/廖人萱)

雲旭市集主題小海報,站在一旁的是公關游永全。(攝影/廖人萱)

雲旭農業市集主辦人劉明俊認為雲林屬農業大縣,本身卻無農業系所十分可惜,創辦農業市集推廣雲林的在地生產,讓雲林人看見自身縣市豐富的資源是劉明俊的理想。

雲旭農業市集推廣在地生產在地消費,縮短食物里程,劉明俊說:「超商販賣的蔬菜水果多半來自世界各國,蔬果運送的過程中不只耗費資源更製造許多汙染,而雲旭農業市場內最遠的農民不過來自南投。因此農業市集的創辦也是友愛土地,做環保愛地球的一項表現。」

在農業市集中購買產品,消費者能直接與生產者進行接觸,可以更明白產品的由來,對要吃下肚的商品有更多的了解,購買的也會更加心安。

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雲旭農業市集熱鬧的模樣。(圖片來源:雲旭農業市集粉專)

般若有機農場-有機薑黃、有機蒜頭、有機香蕉

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般若農場在雲旭市集的攤位。(攝影/廖人萱)

般若有機農場位於雲林縣斗六市,面積約一點四公頃,主要種植薑黃、有機蒜頭、香蕉以及依季節更替各種蔬果。農場女主人陳淑容為雲旭農業市集固定農友,幾乎每周到場擺攤。

婆婆本不看好有機農業 陳淑容的堅持得到回報

陳淑容本為家庭主婦,與婆婆一同掌管公公留下的柳丁園,原本柳丁園是採取噴灑農藥的慣行農法,可陳淑容本身體質敏感,泡農藥時聞到藥味會嘔吐。後來雲科大開設「有機農業栽培與行銷」,陳淑容修課意識到環保與友善土地的重要性,也感受到有機農業會是未來的趨勢,於是轉行加入有機農業。

有機種植路途十分艱辛,婆婆認為有機不利營利,不看好陳淑容的決定,也曾有有機商店出以低價購買陳淑容種植的有機蒜頭,迫於現實,陳淑容無奈只能以一斤八十元低價出售。

面對婆婆不支持,陳淑容只能堅定自己最初的信念咬牙苦撐,「不噴灑農藥是有機農業的基本,但要種出好的作物水源也很重要。」陳淑說。般若農場於斗六大圳旁,陳淑容灌溉水源不單取自斗六大圳,更費心採用湖山水庫的湖水,為的是讓農場內的作物品質更有保障。

直到今年四月農地以及農產品經過慈心的有機認證陳淑容才終於熬出頭。當初只能賣一斤80元的有機蒜頭翻身成一斤150元。「婆婆知道消息後笑得合不攏嘴,也終於認同我的決定。」陳淑容說。

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陳淑容手持證照。(攝影/廖人萱)

有機香蕉容易罹「香蕉癌」與多數人不知的薑黃功能

陳淑容透露,在她所有作物中,最難種植的作物為香蕉,因為堅持不噴灑農藥,有機香蕉容易得病蟲害,尤其為「黃葉病」,黃葉病又被稱為香蕉癌症,是由尖孢鐮刀菌古巴專化型引起,導致香蕉出現程序性的死亡,目前仍無藥可治。由於堅持不使用藥物防治,一旦發現罹患香蕉癌的香蕉樹,陳淑容便會毫不客氣地將香蕉樹拔除,因此在般若有機農場內經常可以看見傾倒的香蕉樹。

雖然種植有機香蕉十分不容易,但為了維護消費者的健康,陳淑容寧願忍痛推倒香蕉樹也不願傷害有機農業的品質。

九月為薑黃產季,般若有機農產收成有機薑黃,製成薑黃麵及薑黃粉。般若有機農場種植的有機薑黃,採用低溫烘焙,把薑黃的重要成分「薑黃油」完整保留下來「只要平時把薑黃煮水喝即可預防過敏。另外,每天二小匙可做平時保健。」

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般若農場出產的薑黃。(攝影/廖人萱)

勻凱農場-無毒蔬菜、無毒草莓、無毒稻米

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勻凱農場在雲旭市集的販售的產品。(攝影/廖人萱)

位於雲林縣大埤鄉的勻凱農場莫約七分地,採用無毒、無化肥的方式栽培農作物,農場內的蔬果隨著時令有各項不同變化。邱美玲主要種植草莓,亦有白/紫黑/胚芽米等穀類,屬雲旭市場中農產品種類繁多的農友之一。

農藥中毒父親差點賠命 堅持有機將心比心

邱美玲父親從農,因為噴灑農藥曾經中過毒,由於成本因素,邱美玲的父親仍舊持續使用化學藥物,直到第二次中毒差點奪走他的性命才放棄使用化學農藥。差點失去父親的經歷讓邱美玲決定以無毒的方式耕作,而這樣的做法一開始曾遭公婆不諒解。

「他們(公婆)其實很不理解呀,包括我自己的二姊也不贊同我的理念,可是都看過爸爸中毒了,怎麼忍心再將使用農藥的作物賣給別人?」邱美玲皺眉苦笑道。用著將心比心的態度,邱美玲不介意讓老鼠、菜蟲吃掉田內的一些作物,她認為與害蟲和平共處亦是一種尊重大自然。

耕作無毒作物的利潤並不高,邱美玲表示若非自家一半的農地出租予農會,單靠自然農無法養活家計。邱美玲種植的草莓因為病蟲害緣故,向來能收成一半的成果,且賣相又比不上農藥養出來的草莓,但有消費者發現有機草莓的口感、味道與一般市售草莓不同。「她說我賣的草莓比外面的草莓還香,而且吃起來還比較甜!」邱美玲認為,只要有人看見無毒作物的用心,她就有動力繼續堅持自己的信仰。

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勻凱農場自產的草莓。(圖片來源:勻凱農場粉專)

無毒農產又甜又脆 勻凱農場美味的秘密武器

勻凱農場不用任何化學藥物、化學肥料,但施肥與抵抗病蟲害就是發展農業不可或缺的手段。為了提升產品的美味度與產量,邱美玲研發獨門的無毒肥料,以草莓幼苗添加黑糖及草當液肥,放置一個月後即成為最天然又營養的無毒肥料,既不含任何的化學藥劑,又能廢物再利用,是愛護環境與永續發展的理念。邱美玲更善用蘇力菌的特性,蘇力菌屬細菌類寄生性天敵,會形成一種結晶孢子囊,孢子囊被昆蟲吞食後,即被胃液溶解,而釋放出有毒蛋白,先造成中腸麻脾,再穿透腸璧薄膜組織,導致昆死亡。

因此邱美玲將蘇力菌加水稀釋噴灑防治害蟲,雖然施放蘇力菌到期發揮效果耗費一些時間,抗蟲速度緩慢,但自然農的成品又甜又脆;而使用化學農藥雖然除蟲快速,但產出的農作物會帶點微微的苦味。

「雖然自然農的甜是化學農無法比較的,但有產業真的不好生存。」邱美玲看著自家的農產品十分感慨。有機市場難向外發展,邱美玲表示小農們期望政府推廣讓更多人看見自然農,並教育大眾自然農對自然的益處,救地球從自己做起。

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邱美玲在勻凱農場勤奮的耕種。(圖片來源:勻凱農場粉專)

天藍愛玉小舖-有機愛玉凍

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天藍愛玉小舖在雲旭市集的攤位。(攝影/廖人萱)

天藍愛玉小舖坐落在雲林縣斗六市,11月12日受邀於雲旭農業市集舉辦講座,主題為【QQ愛玉凍手做體驗】農友劉哲政分享自己種植愛玉的經驗;陳潔漪教導如何手洗愛玉凍。

林業試驗所助理研究員 退休後改種有機愛玉子

劉哲政原本為林業試驗所工作,因為研究育苗而接觸臺灣愛玉,退休後便投入有機愛玉的栽培工作中。他所創立的「天藍愛玉園」特地挑選果膠酵素高、抗蟲性佳的愛玉品種,且所有的種植過程全不添加任何的化學藥劑。

劉哲政風趣地說:「有機農作本身就很難實行,曾有農民對愛玉不了解,挑選品種時犯了錯誤,導致病蟲害,愛玉發育不良,產量過低成本太高,最後傾家蕩產,老婆還跟別人跑了。」

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劉哲政講解自己栽植愛玉的過程。(圖片來源:天藍愛玉小舖粉專)

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搓洗愛玉子的過程。(攝影/廖人萱)

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