【記者 詹佳穎、莊雅淇 / 台中報導】

在現代化的影響下，傳統麵條製作技藝的傳承面臨許多挑戰，但同時也蘊藏著無限的機會。大呷麵本家創辦人劉世欣先生對台灣產業發展有獨特的見解，他認為未來的產業應該朝著融合文化創意與地方特色的方向發展，並強調品牌價值與精神的傳承。創業的決定對他來說，不僅是家業的繼承，也是對台灣傳統工藝的一份責任。

劉世欣先生年輕時，曾對家族的麵條事業心生逃避之意，然而在40歲時，他選擇接下了這個「大隊接力的棒子」，希望能帶領家族事業走出一條不一樣的路。他從品牌創建、行銷推廣到未來的設廠和故事館規劃，致力於將這個百年老店轉型為一個富有地方特色和文化創意的產業亮點，不僅保留傳統，也能融入現代的元素，吸引更多年輕一代的關注。

呷麵本家的限量火車系列麵。（攝影 / 莊雅淇）

未來，他希望「麵本家」不僅是一個生產麵條的工廠，更是一個文化體驗場所，透過故事館將品牌的故事與精神呈現給每一位來訪的顧客，讓消費者在品嚐美味麵條的同時，也能深入了解這一百年來的傳承歷程。他的長期目標是將這種品牌文化和理念拓展到麵店的發展中，讓更多人能品嚐到台灣首家機器化麵廠生產的麵條，同時體驗品牌所帶來的文化與創意。

大呷麵本家的白金禮盒，麻辣雙椒加原味麵條。（攝影 / 莊雅淇）

大呷麵本家的未來發展方向，不僅是產品的推廣，更是一種生活態度的傳遞。劉世欣先生相信未來的競爭不再只是價格的較量，而是如何讓消費者認同品牌的價值，並感受到每一份產品背後的用心與堅持。他希望藉由創新的品牌形象和文創延伸產品，打破傳統與現代的界限，讓「大呷麵本家」也更好更寬闊的產業未來。