【記者 蕭鈞謙、謝銘峻／新竹採訪報導】

傳統柿餅農業 保留傳統工藝

柿餅是新竹的傳統美食，位於新竹縣新埔鎮的味衛佳柿餅教育農園，在百餘年的柿餅文化下仍然維持最傳統的製作工藝，保留了傳統農業的歷史也傳承古早記憶的好味道。

青年返鄉務農 接手過程艱辛

身為味衛佳的第四代繼承人呂易丞在外打拼事業後，選擇回鄉重拾家族傳統農業，但在這個保留文化和產業過程卻也並不容易。

為了逃避家族產業，呂易丞高中畢業後便開始四處工作，在遇到金融海嘯裁員後，便抱著姑且一試的想法回來繼承柿餅產業，靠著在外闖蕩的經驗，呂易承成功將家族農業轉型成觀光教育農場，也開發有別傳統的銷售方式，讓自家產業在這一代能有新的延續。

產業轉型 傳統農業開創新商機

在社會的快速演變下，許多傳統文化難逃時代的洪流，返鄉務農的呂易丞除了將農場轉型 、也研發柿餅相關的美容產品和食品，保留了自家產業，獲得成功的他希望更多傳統文化能夠保留延續再創新機。